बाप्पाच्या स्वागताची लगबग? १० मिनिटांत बनवा हॉटेलसारखे मऊसूत इन्स्टंट मोदक!
भारतातील सर्वात मोठा आणि लाडका उत्सव म्हणजे गणेशोत्सव आता अगदी काही दिवसांवर येऊन ठेपला आहे. घराघरात गणपती बाप्पाच्या स्वागताची आणि आवडीचे नैवेद्य तयार करण्याची लगबग सुरू झाली आहे. बाप्पाला सर्वात प्रिय असणारा प्रसाद म्हणजे मोदक आणि विविध प्रकारचे गोड पदार्थ. त्यामुळे या काळात प्रत्येक घरातून सुगंधी नैवेद्याचा वास दरवळू लागतो.
लाडक्या बाप्पाच्या पाहुणचारासाठी घरातील गृहिणी वेगवेगळ्या तरतुदी करत असतात. पूर्वी बाप्पाचा नैवेद्य बनवण्यासाठी तासनतास वेळ दिला जात असे. मात्र, सध्याच्या आधुनिक आणि धावपळीच्या युगात नोकरी सांभाळून बाप्पाचे आदरातिथ्य करताना वेळेचे नियोजन करणे कठीण जाते. अशा वेळी पारंपरिक चव राखत वेळ वाचवणाऱ्या इन्स्टंट स्वीट रेसिपीज खूपच फायदेशीर आणि उपयुक्त ठरतात.
पारंपरिक चव आणि आधुनिक वेळेची गरज
गणपतीच्या पहिल्या दिवशी तांदळाच्या मऊ उकडीचे मोदक करण्याची परंपरा महत्त्वाची मानली जाते. परंतु, उकडीचे मोदक बनवणे प्रत्येकालाच जमते असे नाही, कारण त्यासाठी योग्य तंत्र आणि सराव आवश्यक असतो. अशा परिस्थितीमध्ये झटपट तयार होणारे आणि चवीला अप्रतिम असणारे पर्याय निवडल्यास नैवेद्याचे ताट सुंदर दिसते आणि घरातील सदस्यांचे कौतुक देखील मिळते.
इन्स्टंट म्हणजेच कमी वेळात बनणारे गोड पदार्थ घरच्या घरी अत्यंत स्वच्छ पद्धतीने बनवता येतात. बाहेरून आणलेल्या मिठाईमध्ये भेसळीची दाट शक्यता असते, जी बाप्पाच्या पवित्र नैवेद्यासाठी योग्य नाही. घरच्या मोजक्या साहित्यात बनवलेले हे पदार्थ आरोग्यासाठी पोषक ठरतात आणि कुटुंबालाही शुद्ध अन्नाचा आस्वाद घेता येतो. त्यामुळे झटपट तयार होणारे मोदक सध्या लोकप्रिय होत आहेत.
साखरेविना तयार करा पौष्टिक ड्रायफ्रूट्स मोदक
आजकाल अनेकांना आरोग्य आणि आहाराबाबत विशेष काळजी घ्यावी लागते. मधुमेह असणाऱ्या किंवा कमी कॅलरी घेणाऱ्या लोकांसाठी साखरेविना बनवलेले मोदक उत्तम पर्याय आहेत. खजूर आणि भरपूर सुकामेवा वापरून अवघ्या दहा मिनिटांत तोंडात टाकताच विरघळणारे मोदक सहज बनवता येतात. हे मोदक शरीराला त्वरित ऊर्जा देणारे आणि पूर्णपणे नैसर्गिक साखरेने समृद्ध असतात.
हा गोड नैवेद्य करण्यासाठी एक वाटी मऊ बिया नसलेले खजूर बारीक करून घ्यावे. कढईमध्ये साजूक तूप गरम करून त्यात बारीक केलेले काजू, बदाम, पिस्ता आणि थोडे चारोळी हलके सोनेरी रंगावर परतावेत. नंतर त्यात वाटलेला खजूर घालून सर्व व्यवस्थित मंद आचेवर एकत्र करावे. हे मिश्रण हलके गार झाल्यावर मोदक साच्याचा वापर करून सुबक मोदक बनवावेत.
हे पौष्टिक मोदक दिसायला अत्यंत आकर्षक असतात आणि कित्येक दिवस उत्तम टिकतात. यात कोणत्याही कृत्रिम रंगांचा किंवा गोडव्याचा वापर नसल्यामुळे ते वृद्ध आणि लहान मुलांसाठी उत्तम ठरतात. बाप्पाला हा आरोग्यदायी नैवेद्य अर्पण करून आपण सणाची सुरुवात योग्य प्रकारे करू शकतो. यामुळे ऐन सणासुदीत शरीराला आवश्यक असणारे पोषणदेखील मिळते.
नारळ आणि रसाळ गुलकंद मोदक
नारळ आणि गुलकंद हे मिश्रण तोंडाला अवीट चव देणारे ठरते. खोबऱ्याच्या पारंपरिक स्वादासोबत जेव्हा गुलकंदाचा सुवास मिळतो, तेव्हा बाप्पाचा नैवेद्य अजूनच विशेष वाटतो. हे मोदक बनवण्यास सोपे असून घरातील कोणत्याही पूजेसाठी झटपट तयार करता येतात. डेसिकेटेड कोकोनट म्हणजेच सुके खोबरे वापरून केवळ दहा ते पंधरा मिनिटांत हा प्रकार तयार होतो.
यासाठी सर्वप्रथम दोन वाट्या सुके खोबरे हलके गरम कढईत मंद आचेवर भाजून घ्यावे. त्यानंतर त्यात अर्धी वाटी कंडेन्स्ड मिल्क घालून व्यवस्थित एकत्र करावे, जेणेकरून मिश्रणाला चांगला चिकटपणा येईल. आता या मिश्रणाचे गोळे करून मोदक साच्यात थोडे भरावे व मध्यभागी गुलकंद आणि ट्युटीफ्रुटीचे सारण भरून मोदक बंद करून घ्यावेत.
गुलकंदाच्या वापरामुळे या मोदकांमधून येणारा सुवास घरात एक पवित्र वातावरण निर्माण करतो. तसेच, खोबरे आणि कंडेन्स्ड मिल्कचे मिश्रण तोंडात विरघळणारी रसाळ चव देते. नैवेद्याचे ताट रंगीबेरंगी दिसण्यासाठी आणि पाहुण्यांना आकर्षित करण्यासाठी हे मोदक उत्तम मानले जातात. कमी साहित्यात उत्तम काहीतरी करण्याची हौस या रेसिपीमुळे नक्कीच पूर्ण होऊ शकते.
५ मिनिटांत गॅस न पेटवता बनवा मऊसूत मोदक
सणासुदीच्या गडबडीत जेव्हा स्वयंपाकघरामध्ये खूप जास्त कामे चालू असतात, तेव्हा गॅस न वापरता झटपट मोदक तयार करता आले तर? हो, हे अगदी शक्य आहे. केवल पाच मिनिटांत मिल्क पावडरच्या सहाय्याने अत्यंत चवदार आणि मऊ मोदक बनवता येतात. यासाठी गॅस पेटवून उष्णता देण्याची किंवा कढई गरम करण्याची कोणतीही गरज भासत नाही.
यासाठी एका भांड्यात एक वाटी मिल्क पावडर घेऊन त्यात अर्धी वाटी पिठीसाखर, एक वाटी बारीक सुके खोबरे आणि थोडी वेलची पावडर घालावी. हे कोरडे मिश्रण एकत्र करून त्यात केवळ २ ते ३ चमचे कोमट दूध किंवा साय घालावी. सर्व चमच्याने व्यवस्थित मळून त्याचा पेढ्यासारखा मऊ गोळा तयार करावा व साच्याच्या मदतीने झटपट मोदक आकाराचे पेढे बनवावेत.
या मोदकांची चव अगदी उत्तम प्रतीच्या माव्यासारखी लागते. लहान मुलांना हा पदार्थ अतिशय आवडतो आणि पाहुण्यांनाही आपण ते गॅस न पेटवता झटपट बनवले आहेत यावर विश्वास बसत नाही. घाईगडबडीच्या वेळी जेव्हा घरात इतर तयारी सुरू असते, तेव्हा मुले किंवा घरातील इतर सदस्यही अगदी आवडीने हे मोदक अवघ्या काही मिनिटांत तयार करू शकतात.
शाही चवीचे पनीर केसर मोदक
तुम्हाला नैवेद्यासाठी अतिशय मऊ, मलाईदार आणि शाही चवीचे मोदक हवे असतील, तर पनीर केसर मोदक सर्वोत्तम आहेत. पनीर आणि केशर यांचे सुरेख कॉम्बिनेशन मिठाईला एक उत्कृष्ट पिवळा रंग आणि तोंडात विरघळणारी भारी चव देते. हे मोदक आरोग्यासाठी देखील उत्तम असून यात प्रथिनांचे प्रमाण भरपूर असते. पाहुण्यांचे आदरातिथ्य करण्यासाठी हा रसमलाईसारखा स्वादिष्ट गोड पदार्थ नक्कीच उत्कृष्ट ठरतो.
हा गोड पदार्थ करण्यासाठी २०० ग्रॅम ताजे मऊ पनीर किसून किंवा बारीक मळून घ्यावे. कढईमध्ये हे पनीर, थोडे कंडेन्स्ड मिल्क आणि केशर मिश्रित दूध एकत्र करून मंद आचेवर शिजवावे. हे सर्व मिश्रण कढईपासून वेगळे होईपर्यंत चांगले परतून घ्यावे. मिश्रण थंड झाल्यावर त्यात वेलची पूड घालून मोदक साच्याने सुबक मोदक तयार करावेत.
केशरचा पिवळा रंग आणि पनीरचा मऊपणा यामुळे हे मोदक अतिशय शाही स्वरूपाचे दिसतात. सणाच्या मुख्य दिवशी जेव्हा अनेक पाहुणे घरी येणार असतात, तेव्हा त्यांना काहीतरी खास आणि अलौकिक चवीचे देण्यासाठी हे मोदक उत्तम पर्याय आहेत. बाजारातील महागड्या मिठायांपेक्षा घरच्या सुखकर वातावरणात बनविलेले हे मोदक नक्कीच मनाला आणि जिभेला तृप्ती मिळवून देतात.
आरोग्यदायी आणि सोप्या प्रसादाची संपूर्ण माहिती
या सर्व इन्स्टंट मोदक आणि स्वीट्सची तयारी करण्यासाठी लागणारा अंदाजे वेळ आणि त्याचे वैशिष्ट्य खालीलप्रमाणे सांगता येईल. या चार्टचा वापर करून आपण आपल्या आवडीनुसार नैवेद्याची निवड करू शकता. बाप्पाच्या अकरा दिवसांच्या काळात वेगवेगळे मोदक करून प्रसादाची थाळी अधिक सुंदर बनवता येते, जेणेकरून घरातील सर्वांना नव्याने आनंद मिळतो.
मोदक प्रकार / नैवेद्यलागणारा वेळमुख्य वैशिष्ट्यखजूर आणि ड्रायफ्रूट्स मोदक१० मिनिटेसाखरेविना तयार होणारा पौष्टिक पर्यायसुके खोबरे व गुलकंद मोदक१५ मिनिटेरसाळ गुलकंदाची तोंडात विरघळणारी चवमिल्क पावडर मोदक५ मिनिटेगॅस न पेटवता सर्वांंत जलद होणारा नैवेद्यपनीर केसर मोदक१५ मिनिटेशाही चव असणारा मऊ आणि मलाईदार प्रकार
नैवेद्य तयार करताना काही महत्त्वाच्या गोष्टी
बाप्पाचा प्रसाद तयार करताना शुद्धता आणि स्वच्छतेची अत्यंत काळजी घ्यावी लागते. वापरले जाणारे सर्व साहित्य ताजे आणि घरामध्ये बनवलेले असल्यास अत्यंत महत्त्वाचे आहे. विशेषतः जेव्हा आपण ड्रायफ्रूट्स किंवा सुके खोबरे वापरत असतो, तेव्हा ते खराब झालेले नाहीत याची खात्री करून घ्यावी. दुग्धजन्य पदार्थ वापरताना ते चांगल्या प्रतीचे असावेत, ज्यामुळे नैवेद्य दीर्घकाळ टिकण्यास मदत होते.
तसेच, मोदक साच्याचा वापर करताना त्याला आतील बाजूने हलके तूप लावून घ्यावे. यामुळे मोदक साच्यातून काढताना तुटत नाहीत आणि त्यांचा आकार सुबक व सुस्पष्ट येतो. साखरेचे योग्य प्रमाण राखल्यास मिठाई अतिशय चवदार बनते. हे सर्व नियम पाळून तयार केलेले झटपट नैवेद्य केवळ बाप्पा चरणी भक्तीने अर्पण केल्यास तो प्रसाद अधिक गोड आणि सुखदायी बनतो.
अशा प्रकारे घरच्या घरी कमी साहित्यात सुबक नैवेद्य तयार करून आपण सणाचा आनंद द्विगुणित करू शकता. वेळ वाचवणाऱ्या या पाककृतींमुळे कुटुंबियांसोबत पूजेमध्ये आणि सण साजरा करण्यामध्ये अधिक वेळ घालवणे शक्य होते. लाडक्या बाप्पाचा आदर आणि सेवा करून या सणासुदीच्या काळात सर्वांना उत्तम आरोग्य आणि समृद्धी लाभो, हीच बाप्पा चरणी प्रार्थना.
Click it and Unblock the Notifications
Sign in with Google
