मोदकांपेक्षा काहीतरी वेगळं हवंय? बाप्पासाठी बनवा १० मिनिटांत कॅरेमल कोकोनट लाडू
अशा वेळी महिलांची कोंडी होते, कारण बाप्पाचा नैवेद्य तर खास असावा लागतो, पण हाताशी वेळ मर्यादित असतो. या समस्येवर उत्तम तोडगा म्हणून आज आपण एका अशा गोड पदार्थाची रेसिपी पाहणार आहोत, जो चवीला अप्रतिम आहे आणि केवळ १० मिनिटांत तयार होतो. तो पदार्थ म्हणजे 'कॅरेमल कोकोनट लाडू'.
ओल्या नारळाचे लाडू आपण सणांमध्ये नेहमीच खातो, पण यामध्ये कॅरेमलची आधुनिक जोड दिल्यास त्याची चव अधिकच सुबक आणि अनोखी बनते. कॅरेमलचा रिच, क्रीमयुक्त फ्लेवर आणि ओल्या नारळाचा नैसर्गिक गोडवा यांचे हे सुरेख मिश्रण बच्चेकंपनीपासून ते घरातील ज्येष्ठ मंडळींपर्यंत सर्वांनाच पहिल्या घासात भुरळ घालणारे ठरते.
कॅरेमल कोकोनट लाडूचे वैशिष्ट्य आणि चव
पारंपरिक पद्धतीने तयार केले जाणारे नारळाचे लाडू काही वेळेस खायला थोडे कोरडे किंवा कडक वाटू शकतात. मात्र, कॅरेमल कोकोनट लाडूमध्ये कॅरेमल सिरपचा योग्य वापर केल्यामुळे हे लाडू अतिशय मऊ आणि अगदी तोंडात टाकताच विरघळणारे रसरशीत बनतात. हा गोडवा यंदाच्या गणेशोत्सवात तुमच्या नैवेद्याच्या ताटाला एक वेगळीच शोभा देईल.
बाजारात मिळणाऱ्या महागड्या मिठाईपेक्षा घरच्या घरी अगदी स्वच्छ आणि शुद्ध साहित्याचा वापर करून बनवलेले हे लाडू आरोग्यदायी मानले जातात. विशेष म्हणजे यात लागणारे सर्व साहित्य आपल्या घरातल्या स्वयंपाकघरात सहज उपलब्ध असते. त्यामुळे ऐनवेळी पाहुणे आले तरी बाप्पाच्या पूजेच्या घाईतही तुम्ही हे लाडू झटपट बनवू शकता.
लाडू बनवण्यासाठी लागणारे आवश्यक साहित्य
लाडू बनवण्यापूर्वी त्याची पूर्वतयारी म्हणून सर्व लागणारे साहित्य आधीच मोजून जवळ ठेवून घेणे गरजेचे आहे. यामुळे प्रत्यक्ष स्वयंपाक करताना कोणताही गोंधळ होत नाही, वेळ वाचतो आणि लाडू बनवण्याची प्रक्रिया जलद होते. चला तर मग, या स्वादिष्ट घरगुूती रेसिपीसाठी नेमके कोणते साहित्य लागते ते आपण खालील तक्त्यामध्ये सविस्तर पाहूया.
साहित्यप्रमाणडेसिकेटेड कोकोनट (सुक्या नारळाचा कीस)२ कपसाखर (कॅरेमलसाठी)१ कपताजे दूध किंवा ताजी सायअर्धा कपदेशी तूप२ मोठे चमचेहिरवी वेलची पूड१ छोटा चमचाबारीक कापलेला सुकामेवाआवडीनुसार भरपूर
कॅरेमल कोकोनट लाडू बनवण्याची सोपी कृती
पहिल्या पायरीत एका पॅनमध्ये दोन चमचे शुद्ध देशी तूप मध्यम आचेवर गरम करा. तूप वितळल्यानंतर त्यात दोन कप सुक्या नारळाचा कीस घाला. आता गॅसची आच मंद ठेवून नारळ हलका तांबूस होईपर्यंत आणि सुवास सुटेपर्यंत दोन मिनिटे हलका परतून घ्या. नारळ जास्त लाल होणार नाही याची विशेष दक्षता घ्या.
दुसऱ्या बाजूला लाडूंसाठीचे कॅरेमल तयार करण्यासाठी एका कढईत एक कप साखर घ्या. या साखरेमध्ये अजिबात पाणी न टाकता ती मंद आचेवर कोरडीच वितळू द्यावी. हळूहळू साखरेचा रंग बदलू लागेल आणि ती सोनेरी-तपकिरी रंगाची मधासारखी होईल. साखर पूर्ण वितळून तिचा सिरप झाला की तुमचे नैसर्गिक कॅरेमल सज्ज झाले.
साखरेचे कॅरेमल तयार झाल्यावर त्यात अगदी हळूहळू पाव कप कोमट दूध किंवा ताजी साय ओता. गरम कॅरेमलमध्ये दूध घालताना मिश्रणात बुडबुडे येतात आणि ते बाहेर उडू शकते, त्यामुळे चमच्याने काळजीपूर्वक ढवळत राहा. कॅरेमल आणि दूध एकमेकात पूर्णपणे मिसळून क्रीमी होईपर्यंत हे मिश्रण चमच्याच्या साहाय्याने छान ढवळून घ्यावे.
आता या तयार क्रीमी कॅरेमलच्या मिश्रणामध्ये आपण आधीच परतून घेतलेला नारळाचा कीस हळूहळू घाला. यावेळी गॅसची आच अगदी मंद ठेवावी आणि सर्व साहित्य व्यवस्थित एकत्र करून घ्यावे. नारळाचा कीस पूर्णपणे कॅरेमल सिरप शोषून घेईपर्यंत आणि मिश्रण कढईच्या कडा सोडून गोळा होईपर्यंत साधारण दोन मिनिटे सतत हलवत राहावे.
मिश्रणाचा एक संथ गोळा तयार झाला की समजावे की आपले लाडूचे पीठ वळण्यासाठी उत्तम तयार झाले आहे. कढई गॅसवरून उतरवण्यापूर्वी त्यात वेलची पूड आणि आवडीनुसार बारीक केलेले सुक्या मेव्याचे तुकडे घाला. हे संपूर्ण साहित्य मिश्रणामध्ये चांगल्या रीतीने एकजीव करा आणि त्यानंतर हे मिश्रण एका पसरट ताटात वेगाने थंड करण्यासाठी ठेवावे.
तयार झालेले लाडूचे कोमट मिश्रण असतानाच त्याचे छोटे-छोटे गोल लाडू वळायला सुरुवात करावी. लाडू हाताला चिटकू नयेत म्हणून वळण्यापूर्वी दोन्ही हाताच्या तळव्यांना थोडे शुद्ध तूप लावून घ्यावे. तुम्हाला आवडत असल्यास हे वळलेले गोड लाडू सुक्या नारळाच्या कीसमध्ये घोळवून घ्या, जेणेकरून लाडूंना वरून पांढरा शुभ्र आणि देखणा लूक मिळेल.
परफेक्ट टेक्सचरसाठी उपयुक्त स्वयंपाक टिप्स
कॅरेमल कोकोनट लाडू बनवताना साखर वितळवण्याची क्रिया हा सर्वात संवेदनशील भाग आहे. साखर वितळवताना गॅसची आच मोठी ठेवल्यास साखर त्वरित जळू शकते आणि त्यामुळे लाडूंची चव नाहक कडू होऊ शकते. त्यामुळे संपूर्ण प्रक्रियेदरम्यान संयम ठेवून केवळ मंद आचेवरच साखरेचा सोनेरी सिरप तयार करावा, ज्यायोगे लाडूंना योग्य रंग येईल.
जर तुम्हाला लाडू बनवताना साध्या दुधाचा वापर करायचा नसेल, तर तुम्ही त्याऐवजी कंडेन्स्ड मिल्क वापरू शकता. कंडेन्स्ड मिल्क वापरल्यास तुम्हाला साखर घालण्याची गरज उरणार नाही, कारण ते आधीच खूप गोड असते. सुक्या नारळाऐवजी ओल्या नारळाचा कीस वापरल्यास लाडू चवीला अतिशय रसाळ होतात, पण ते जास्त दिवस टिकत नाहीत.
हे झटपट तयार झालेले सुंदर लाडू हवेतील ओलसरपणापासून वाचवण्यासाठी एका हवाबंद काचेच्या डब्यात साठवून ठेवावेत. हे लाडू फ्रिजमध्ये ठेवल्यास सात ते दहा दिवस अतिशय ताजे आणि मऊ राहतात. परंतु, जर तुम्ही हे लाडू बनवण्यासाठी ओल्या नारळाचा वापर केला असेल, तर ते दोन ते तीन दिवसांच्या आत संपवणे चांगले ठरेल.
अशा रीतीने करा नैवेद्याच्या ताटाची सुंदर सजावट
कोणत्याही सणाच्या दिवशी प्रसादाचे नेटके सादरीकरण अन्नाची भूक आणि मनाची श्रद्धा दोन्ही वाढवत असते. बाप्पाच्या नैवेद्याच्या मुख्य ताटात हे सोनेरी रंगाचे सुंदर कॅरेमल कोकोनट लाडू अत्यंत सुबक दिसतात. प्रत्येक लाडूच्या वर बारीक केलेला हिरवा पिस्ता किंवा केशराचा धागा ठेवून तुम्ही त्यांची शोभा अधिक वाढवू शकता, ज्यामुळे नैवेद्य शाही दिसतो.
आजकाल प्रसादाचे वाटण करण्यासाठी तांब्या-पितळेची किंवा चांदीची भांडी वापरण्याचा ट्रेंड आहे. हे लहान आकाराचे गोड लाडू लहान मुलांना देखील सहज खाता येतात, म्हणून बच्चेकंपनी देखील हा प्रसाद आवडीने खाते. प्रेमाने बनवलेला हा प्रसाद केवळ विघ्नहर्त्यालाच तृप्त करणार नाही, तर तुमच्या घरी येणाऱ्या पाहुण्यांचे मनही नक्की जिंकेल.
नारळ आणि सुक्या मेव्याचे आरोग्यदायी फायदे
लाडूच्या चवदार अनुभवासोबतच यामध्ये वापरलेले मुख्य घटक आरोग्यासाठी अत्यंत गुणकारी आहेत. नारळामध्ये आहारातील फायबर भरपूर असते, जे पचनक्रियेला उत्तम गती देण्यास मदत करते. तसेच नारळातील निरोगी फॅट्स वाढत्या सणासुदीच्या धावपळीत शरीराला त्वरित ऊर्जा प्रदान करतात, ज्यामुळे थकवा कमी होतो आणि सणाचा उत्साह देखील कायम राहतो.
याशिवाय नारळ शरीराची रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यास मदत करणारे विविध अँटीऑक्सिडंट्स पुरवतो. लाडू बनवताना साखरेचे मोजके प्रमाण ठेवून किंवा साखरेच्या ऐवजी सेंद्रिय गुळाचा वापर करून तुम्ही हे लाडू आणखी पौष्टिक बनवू शकता. त्यामुळे वजन नियंत्रणात ठेवणारे लोग देखील या पवित्र सणाच्या प्रसंगी मर्यादित प्रमाणात या प्रसादाचा गोड आस्वाद घेऊ शकतात.
रुचकर प्रयोगांनी वाढवा लाडूंची लज्जत
सणासुदीच्या काळात एकाच पद्धतीचे गोड पदार्थ खाऊन कंटाळा आल्यास आपण या लाडूंमध्ये थोडे चॉकलेट फ्लेवरचे प्रयोग करू शकता. कॅरेमल सिरप बनवत असतानाच त्यात केवळ अर्धा चमचा कोका पावडर घातल्यास लहान मुलांचे लाडके 'चॉकलेट कॅरेमल कोकोनट लाडू' क्षणात तयार होतात. हा सोपा प्रयोग वाढदिवसाला किंवा घरगुती मेजवानीला विशेष दाद मिळवून देईल.
जर तुम्हाला या लाडूंना अधिक राजेशाही सुवास द्यायचा असेल, तर मिश्रण बनताना त्यात केवळ दोन थेंब शुद्ध गुलाबाचे पाणी किंवा रोझ सिरप मिसळा. अशा नाविन्यपूर्ण प्रयोगांमुळे आपल्या पारंपरिक लाडूंना बेकरीसारखे लक्झरी रूप मिळते आणि घरातील प्रत्येक सदस्याला काहीतरी नाविन्यपूर्ण खायला मिळते, ज्यामुळे पाककलेचे कौतुक सर्वत्र होते.
यंदाच्या गणेशोत्सवामध्ये बाप्पाच्या स्वागतासाठी नेहमीचे मोदक बनवण्यासोबतच, या अगदी नवीन चवीच्या कॅरेमल कोकोनट लाडूंचा नैवेद्य नक्की तयार करून पाहा. केवळ १० मिनिटांत तयार होणारी ही विना-सायास झटपट रेसिपी तुमचा वेळ आणि श्रम दोन्ही वाचवेल. बाप्पाच्या प्रसादासाठी हा एक अतिशय सुबक, चवदार आणि अत्यंत योग्य पर्याय ठरेल यात शंका नाही.
Click it and Unblock the Notifications
Sign in with Google