गणेशोत्सवात बाप्पासाठी बनवा पौष्टिक 'तीळ-शेंगदाण्याचे मोदक'; जाणून घ्या झटपट आणि सोपी रेसिपी
गणेशोत्सव सुरू झाला की घराघरात आनंदाचे आणि चैतन्याचे वातावरण निर्माण होते. बाप्पाच्या आगमनासोबतच त्याच्या आवडीच्या नैवेद्याची लगबग सुरू होते. गणपती बाप्पाला मोदक किती प्रिय आहेत, हे आपण सर्वच जाणतो. दरवर्षी उकडीचे किंवा तळणीचे मोदक तर बनवले जातातच, परंतु ऐन घाईच्या वेळी काय करावे, असा प्रश्न पडतो. अशा वेळी कमी कष्टात आणि सोप्या पद्धतीने बनणारे तीळ-शेंगदाण्याचे खमंग मोदक हा एक सर्वोत्तम पर्याय आहे.
हे मोदक केवळ चवीलाच अप्रतिम नसून आरोग्यासाठीही अत्यंत पौष्टिक आहेत. तीळ आणि शेंगदाण्यामुळे या मोदकांमधून उत्तम ऊर्जा मिळते, जी सणासुदीच्या धावपळीत शरीरासाठी आवश्यक असते. विशेष म्हणजे, हे मोदक बनवण्यासाठी फारसा वेळ लागत नाही आणि ते अनेक दिवस साठवूनही ठेवता येतात. चला तर मग, यंदाच्या गणेशोत्सवात बाप्पाच्या प्रसादासाठी हे खमंग आणि पौष्टिक तीळ-शेंगदाणा मोदक कसे बनवायचे, याची सविस्तर आणि सोपी कृती जाणून घेऊया.
तीळ-शेंगदाण्याच्या मोदकांचे पौष्टिक महत्त्व
आरोग्याच्या दृष्टीने विचार केल्यास तीळ आणि शेंगदाणे या दोन्ही घटकांचे शरीराला अनेक फायदे होतात. तिळामध्ये मुबलक प्रमाणात कॅल्शियम, फायबर आणि निरोगी फॅट्स असतात, जे हाडांच्या मजबुतीसाठी आणि पचनक्रियेसाठी चांगले मानले जातात. तर दुसरीकडे, शेंगदाणे हे प्रोटीन्सचा उत्तम स्त्रोत आहेत. सणांच्या गडबडीत शरीराला ऊर्जा देणारा हा नैवेद्य घरातील लहान मुलांपासून ते वयस्कर मंडळींपर्यंत सर्वांसाठी फायदेशीर ठरतो.
या मोदकांमध्ये पांढऱ्या साखरेऐवजी गुळाचा वापर केला जातो. गुळामध्ये मोठ्या प्रमाणावर लोह असते, जे शरीरातील रक्ताची कमतरता दूर करते. त्यामुळे हा मोदक केवळ नैवेद्य न उरता आरोग्यासाठी एक चांगला पर्याय बनतो. साखरेविना बनवलेले असल्यामुळे कॅलरीजची चिंता करणाऱ्या आरोग्याभिमुख लोकांसाठीही हा एक उत्तम विकल्प आहे. तसेच, हे मोदक कमी वेळात तयार होत असल्यामुळे स्वयंपाकघरातील बरीचशी धावपळ वाचते.
लागणारे आवश्यक साहित्य आणि प्रमाण
बाप्पाचा नैवेद्य अतिशय परिपूर्ण आणि चवदार होण्यासाठी आपण वापरत असलेल्या सगळ्या घटकांचे अचूक प्रमाण असणे अत्यंत आवश्यक आहे. खाली दिलेल्या सोप्या तक्त्यानुसार योग्य प्रमाणात साहित्य गोळा केल्यास मोदक मऊ आणि सुबक बनतील.
| साहित्य | प्रमाण |
|---|---|
| पांढरे तीळ | १ वाटी (भाजलेले) |
| शेंगदाणे | अर्धी वाटी (भाजलेले) |
| बारीक चिरलेला गूळ | १ वाटी |
| साजूक तूप | २ चमचे |
| वेलची पावडर | १ लहान चमचा |
मोदक बनवण्याची सोपी टप्प्याटप्प्याने कृती
सर्वात आधी गॅसवर कढई मध्यम आचेवर गरम करा. कढई गरम झाल्यावर त्यात एक वाटी पांढरे तीळ घाला. तीळ मंद आचेवर हलका सुगंध सुटेपर्यंत छान भाजून घ्या. तीळ जास्त भाजल्यास कडवट लागतात, म्हणून त्यांचा रंग हलका बदलताच एका प्लेटमध्ये काढून थंड करण्यासाठी बाजूला ठेवा. त्यानंतर त्याच कढईत शेंगदाणेही खरपूस भाजून घ्या आणि त्यांची टरफले काढून घ्या.
भाजलेले तीळ आणि शेंगदाणे पूर्णपणे थंड झाल्याची खात्री करा. आता मिक्सरच्या भांड्यात प्रथम तीळ आणि शेंगदाणे घाला. दोन्ही घटक मिक्सरला फिरवताना पल्स मोडचा वापर करा, म्हणजेच मिक्सर चालू-बंद करत फिरवा. सलग मिक्सर चालवल्यास त्यांना तेल सुटू शकते आणि सारण चिकट होईल. घटकांची जाडसर भरड तयार झाली की, त्यातच एक वाटी बारीक चिरलेला गूळ आणि वेलची पावडर घाला.
हे सर्व मिश्रण पुन्हा एकदा मिक्सरला फिरवून घ्या, जेणेकरून गूळ आणि इतर घटक चांगले एकजीव होतील. जर मिश्रण थोडे कोरडे वाटत असेल, तर त्यात थोडे कोमट केलेले साजूक तूप घाला. तूप घातल्यामुळे मिश्रणाला छान मऊपणा येतो आणि मोदक वळणे अधिक सोपे जाते. आता हे तयार झालेले सारण एका पसरट भांड्यात काढून घ्या.
मोदक वळण्याची सोपी पद्धत
तयार मिश्रणाचे उत्तम आकाराचे मोदक बनवण्यासाठी बाजारात मिळणारा मोदकाचा साचा वापरावा. साच्याला आतल्या बाजूने थोडे साजूक तूप लावा, जेणेकरून मोदक सहज बाहेर निघतील. आता साचा बंद करून त्यामध्ये थोडे-थोडे सारण दाबून भरावे. सारण बोटाने व्यवस्थित घट्ट दाबून भरावे जेणेकरून मोदकाची नक्षी सुबक आणि स्पष्ट दिसेल.
साचा हळूवारपणे उघडल्यास तुम्हाला अतिशय सुंदर आणि खमंग तीळ-शेंगदाण्याचे मोदक तयार मिळतील. अशाच प्रकारे सर्व सारणाचे मोदक बनवा. जर साचा नसेल तर हाताने लहान गोळे करून त्यांना मोदकाचा आकार देऊ शकता आणि चमच्याच्या किंवा टूथपिकच्या साहाय्याने त्यावर कळ्या पाडू शकता. तयार झालेले मोदक हवाबंद डब्यात साठवून ठेवावे.
घरच्या घरी मोदक बनवताना उपयुक्त टिप्स
घरच्या घरी हे मोदक बनवताना काही सोप्या गोष्टींची काळजी घेतल्यास मोदक अधिक स्वादिष्ट होतात. मिक्सरमध्ये मिश्रण कधीही एकदम बारीक करू नका, अन्यथा मऊ पेस्ट तयार होईल. जर मिश्रण खूप कोरडे वाटले आणि मोदक वळता येत नसतील, तर त्यात आणखी एक चमचा साजूक तूप घालावे. तूप वापरल्यामुळे मोदक खोलीच्या तापमानावर सहज १५ ते २० दिवस टिकतात.
जर तुम्हाला तुपाऐवजी दुधाचा वापर करायचा असेल, तर दोन चमचे कोमट दूध घाला. मात्र दूध घातल्यास मोदक जास्त काळ टिकत नाहीत आणि ते ३ ते ४ दिवसांतच खावे लागतात. साजूक तुपाचे मोदक आधीच बनवून ठेवता येत असल्यामुळे ऐन सणाच्या दिवशी धावपळ वाचते. अचानक आलेल्या पाहुण्यांना किंवा बाप्पाच्या आरतीला येणाऱ्या भक्तांना प्रसादासाठी हे उत्तम आहेत.
या रेसिपीमध्ये अधिक स्वादासाठी तुम्ही सुकाय खोबऱ्याचा देखील वापर करू शकता. खोबरे कोरडे भाजून या मिश्रणात घातल्यास मोदक आणखी खमंग लागतात. लहान मुले सहसा तीळ खाण्यास टाळाटाळ करतात, परंतु मोदकाच्या आकारात हे तीळ-शेंगदाण्याचे मोदक समोर आले की ते आवडीने खातात. यामुळे चवीसोबत आरोग्याची काळजी घेणे देखील सोपे होते.
यंदाच्या गणेश चतुर्थीला बाप्पाच्या नैवेद्यासाठी हे तीळ-शेंगदाण्याचे मऊ आणि खमंग मोदक नक्की बनवून पहा. या सोप्या आणि झटपट होणाऱ्या रेसिपीमुळे तुमची स्वयंपाकघरातील वेळेची बचत होईल आणि बाप्पालाही हा नावीन्यपूर्ण नैवेद्य आवडेल. बाप्पाच्या प्रसादासाठी हा आरोग्यदायी आणि चवदार पदार्थ आपल्या घरातील गोडवा आणि आनंद नक्कीच वाढवेल.
Click it and Unblock the Notifications
Sign in with Google
