यंदा बाप्पाला अर्पण करा हेल्दी अन् टेस्टी ‘ड्राय फ्रूट्स मोदक’; जाणून घ्या झटपट रेसिपी
गणेशोत्सवाचा सण जवळ आला की घराघरांमध्ये एक वेगळेच चैतन्याचे वातावरण पाहायला मिळते. या दहा दिवसांच्या पवित्र काळात विघ्नहर्त्या गणपती बाप्पाला रोज वेगवेगळ्या प्रकारचे नैवेद्य दाखवले जातात. बाप्पाच्या आवडीचा नैवेद्य म्हणजे मोदक. पारंपरिक उकडीचे किंवा तळणीचे मोदक तर आपण दरवर्षी करतोच, पण यंदाच्या उत्सवात आरोग्य आणि चव यांचा सुंदर मेळ घालणारे पौष्टिक ड्राय फ्रूट्स मोदक तयार करण्याचा नवा ट्रेंड पाहायला मिळत आहे.
आजकालच्या धावपळीच्या आणि आरोग्याविषयी अत्यंत जागरूक असणाऱ्या जीवनशैलीत गोड खाणे अनेकांसाठी चिंतेचा विषय ठरते. वजन वाढण्याची भीती, रक्तातील साखरेचे वाढलेले प्रमाण किंवा इतर आरोग्यविषयक कारणांमुळे अनेकजण सणासुदीला मनासारखे गोड पदार्थ खाणे टाळतात. अशा सर्व लोकांसाठी विनासाखर आणि विनागूळ तयार केलेले ड्राय फ्रूट्स मोदक हा सर्वोत्तम आणि अत्यंत चवदार पर्याय ठरत आहे.
ड्राय फ्रूट्स मोदक आरोग्यासाठी का ठरतात फायदेशीर?
हे मोदक केवळ चवीलाच उत्कृष्ट नसून आरोग्यासाठी अत्यंत गुणकारी मानले जातात. यामध्ये नैसर्गिक गोडव्यासाठी खजूर आणि अंजीर यांचा वापर केला जातो, त्यामुळे शरीराला कृत्रिम साखरेचे दुष्परिणाम सहन करावे लागत नाहीत. सुकामेवा आणि विविध बियांमध्ये भरपूर प्रमाणात प्रोटीन, फायबर आणि निरोगी फॅट्स असतात, जे मानवी शरीराला झटपट ऊर्जा देण्यास मदत करतात.
यासह काजू, बदाम आणि अक्रोड यांसारख्या निरोगी सुक्या फळांमुळे शरीरातील रोगप्रतिकारक शक्ती वाढण्यास मदत होते. मखाणा किंवा पौष्टिक बिया (जसे की भोपळ्याच्या बिया, सूर्यफुलाच्या बिया) वापरल्यामुळे हाडांच्या बळकटीसाठी लागणारे कॅल्शियम आणि मॅग्नेशियम देखील या मोदकातून सहज मिळते. त्यामुळे हे मोदक लहानांपासून ते ज्येष्ठ नागरिकांपर्यंत सर्वांसाठीच एक उत्तम एनर्जी बूस्टर म्हणून काम करतात.
लागणारे आवश्यक साहित्य
बाप्पाचा हा आरोग्यदायी आणि चविष्ट प्रसाद तयार करण्यासाठी लागणारे साहित्य आपल्या स्वयंपाकघरात सहज उपलब्ध असणारे आहे. बाजारातील भेसळयुक्त मावा किंवा साखरेच्या जागी आपण फक्त शुद्ध आणि पौष्टिक घटकांचा वापर करणार आहोत. या मोदकांसाठी खालील तक्त्यात दर्शविल्याप्रमाणे योग्य प्रमाणात साहित्य जमा करून घ्यावे, ज्यामुळे मोदकाचा पोत परिपूर्ण होईल.
घटक साहित्य अंदाजे प्रमाण मऊ खजूर (बिया काढलेले) १ कप (सुमारे २०० ग्रॅम) काजू आणि बदाम (बारीक चिरलेले) अर्धा कप अक्रोड आणि पिस्ते (बारीक तुकडे) पाव कप भोपळा आणि सूर्यफुलाच्या बिया २ मोठे चमचे खसखस (पोपी सीड्स) १ ते २ छोटे चमचे मखाणा पावडर किंवा सुके खोबरे पाव कप शुद्ध साजूक तूप २ मोठे चमचे हिरवी वेलची पूड अर्धा लहान चमचा
हे सर्व साहित्य एकत्र केल्यानंतर मोदक बनवण्याची प्रत्यक्ष प्रक्रिया अगदी दहा ते पंधरा मिनिटांत पूर्ण होते. हे मोदक बनवण्यासाठी गॅसवर जास्त वेळ उभे राहावे लागत नाही आणि ते बिघडण्याची भीतीही अजिबात नसते. अगदी नवशिक्यांसाठी देखील ही रेसिपी चटकन करता येणारी आणि सोपी आहे.
आरोग्यदायी ड्राय फ्रूट्स मोदक बनवण्याची सोपी कृती
सर्वप्रथम गॅसवर एक पॅन मंद आचेवर गरम करण्यासाठी ठेवा. त्यामध्ये खसखस कोरडीच हलकी भाजून घ्या आणि ती एका वाटीत बाजूला काढून ठेवा. त्यानंतर उसी पॅनमध्ये एक चमचा साजूक तूप गरम करा. तूप वितळल्यावर त्यामध्ये बारीक चिरलेले काजू, बदाम, पिस्ते आणि अक्रोड घाला. हे सर्व सुके मेवे हलका सोनेरी रंग येईपर्यंत आणि छान सुवास सुटेपर्यंत नीट परतून घ्या.
नट्स व्यवस्थित परतून झाल्यावर त्यामध्ये सूर्यफूल आणि भोपळ्याच्या बिया घाला. सुकामेवा आणि बिया गरम असतानाच ते एका परातीत काढून बाजूला थंड होण्यासाठी ठेवा. आता याच पॅनमध्ये उरलेले तूप टाकून बिया काढलेले मऊ खजूर घाला. मंद आचेवर चमच्याने मॅश करत खजूर मऊ होईपर्यंत दोन मिनिटे व्यवस्थित परतून घ्या.
परतलेले खजूर मऊ होऊन त्यांचा मऊसर एकत्रित गोळा तयार झाल्यावर गॅस बंद करा. अब या गरम खजुराच्या मिश्रणामध्ये आपण आधीच परतून घेतलेला सगळा सुकामेवा, भाजलेली खसखस, सुके खोबरे आणि वेलची पावडर घाला. हे सर्व साहित्य हाताला सोसेल इतके कोमट असताना हाताने व्यवस्थित मळून एकजीव करा. खजुराच्या नैसर्गिक चिकटपणामुळे हा गोळा सहज एकत्र होतो.
मिश्रण थोडे कोमट झाल्यावर मोदक बनवण्यासाठी साचा (मोल्ड) घ्या. या साच्याला आतल्या बाजूने थोडे तूप लावून घ्या जेणेकरून मोदक सहज गळून बाहेर येतील. आता तयार सुकामेव्याच्या मिश्रणाचा छोटा गोळा घेऊन तो मोदकाच्या साच्यामध्ये चांगला दाबून व्यवस्थित भरा. साचा हळूवार उघडल्यानंतर तुमचा सुबक आणि अत्यंत देखणा ड्राय फ्रूट्स मोदक तयार होईल.
प्रसादाचे टिकण आणि काही महत्त्वाच्या टिप्स
पारंपरिक उकडीचे मोदक काही तासांतच खावे लागतात, कारण ते ओलाव्यामुळे लवकर खराब होण्याची शक्यता असते. परंतु, या ड्राय फ्रूट्स मोदकांमध्ये पाण्याचा किंवा दुधाचा वापर केला जात नसल्याने ते दीर्घकाळ टिकतात. हवाबंद डब्यात व्यवस्थित साठवून ठेवल्यास हे मोदक महिनाभर अगदी सहज चांगले राहतात. त्यामुळे प्रवासात नेण्यासाठी किंवा लहान मुलांच्या डब्यात देण्यासाठी हा उत्तम पर्याय आहे.
जर तुम्हाला तुमच्या आवडीनुसार मोदकाची चव आणखी वाढवायची असेल, तर मिश्रणात थोडे सुके अंजीर दोन तास कोमट पाण्यात भिजवून बारीक करून टाकू शकता. अंजीर टाकल्याने मोदकाला एक मऊ टेक्सचर मिळते. याशिवाय लहान मुलांना खाऊ घालताना तुम्ही यामध्ये मखाणा भाजून त्याची पावडर मिक्स करू शकता, यामुळे मखाण्यातील पोषक घटक सहज शरीरात जातात.
यंदाच्या सणासुदीमध्ये बाप्पाची मनोभावे सेवा करताना आरोग्याकडे दुर्लक्ष करू नका. सणांच्या काळात अति गोड खाण्यामुळे येणारा आळस आणि थकवा टाळण्यासाठी हे चविष्ट व सकस मोदक खाणे फायदेशीर ठरेल. शुद्ध आकाराचे, सात्विक आणि लहान-मोठ्या सर्वांच्या आवडीचे हे ड्राय फ्रूट्स मोदक घरी नक्की करून पाहा आणि बाप्पाला आरोग्यदायी नैवेद्य अर्पण करा.
Click it and Unblock the Notifications
Sign in with Google