आषाढी एकादशीला करू शकता हे '5' स्वादिष्ट आणि पारंपरिक उपवासाचे पदार्थ

आषाढी एकादशी ही आपल्या धार्मिक परंपरेतील एक अत्यंत महत्त्वाची तिथी आहे. पंढरपूरच्या विठोबाच्या दर्शनासाठी लाखो वारकरी पायी वारी करत याच दिवशी पंढरपूरात दाखल होतात. या दिवशी उपवास आणि भक्ति यांचा संगम होतो. शुद्ध मनाने, भक्तीभावाने आणि सात्त्विक अन्नाने उपवास करणे हे या दिवसाचे वैशिष्ट्य आहे. या निमित्ताने आपण पाहूया आषाढी एकादशीच्या दिवशी उपवासात खाल्ले जाऊ शकणारे ५ स्वादिष्ट आणि आरोग्यदायी पदार्थ.

१. साबुदाणा खिचडी

साबुदाणा खिचडी हा एकादशीच्या उपवासाचा सर्वात लोकप्रिय पदार्थ आहे. भिजवलेला साबुदाणा, शिजवलेले बटाटे, शेंगदाण्याचं कूट, हिरवी मिरची, जिरे आणि साजूक तूप हे सर्व एकत्र येऊन एक अत्यंत चविष्ट पदार्थ तयार होतो. ही खिचडी हलकी असून पचायला सोपी आहे, म्हणून उपवासासाठी आदर्श मानली जाते.

२. राजगिऱ्याचे थालिपीठ

राजगिऱ्याचे पीठ (आमरण्याचे पीठ) हे उपवासात वापरले जाते. त्यात उकडलेले बटाटे, शेंगदाण्याचे पूड, हिरव्या मिरच्या, जिरे, मीठ (सेंधा मीठ) घालून थालिपीठ बनवले जाते. लोणचं किंवा दही यासोबत खाल्ल्यास चव अधिक खुलते. हे थालिपीठ पौष्टिक आणि पोटभरीचं असतं.

३. सुरण किंवा रताळ्याची भाजी

उपवासाच्या दिवशी बटाट्याबरोबरच रताळं, सुरण, कोहळा असे कंदमुळेही वापरले जातात. उकडून साजूक तुपात तडका देऊन तयार केलेली रताळ्याची किंवा सुरणाची भाजी खूप स्वादिष्ट लागते. ती राजगिऱ्याच्या थालिपीठासोबत किंवा केवळ दह्यासोबत खाल्लीत तरी पोट भरते.

४. साबुदाण्याचे वडे / थालीपीठ

साबुदाण्याचे वडे किंवा थालीपीठ उपवासाच्या मेनूतील कुरकुरीत आणि चविष्ट पर्याय आहे. भिजवलेला साबुदाणा, बटाटा, शेंगदाण्याचं पूड, मीठ, मिरची आणि कोथिंबीर घालून वडे तळले जातात. हे गरम गरम वडे साजूक तुपात तळले की खूपच स्वादिष्ट लागतात.

५. रताळ्याची खीर

थोडं गोड खाण्याची इच्छा झाल्यास रताळ्याची खीर हा एक उत्तम पर्याय आहे. उकडलेलं रताळं किसून, दूध, गूळ किंवा साखर आणि वेलची पूड यामधून ही खीर तयार केली जाते. काही ठिकाणी खजूर किंवा सुकामेवा यासुद्धा खिरीत घातला जातो. ही खीर हलकी, पचनास सोपी आणि गोडसर चव असलेली असते.

उपवास हा केवळ अन्नावर बंधन नसून, तो मन आणि शरीराची शुद्धी करणारा एक आध्यात्मिक अनुभव आहे. आषाढी एकादशीला विठ्ठलभक्तीत मन रमवताना या स्वादिष्ट आणि आरोग्यदायी पदार्थांचा आस्वाद घेऊन उपवास अधिक पवित्र बनवा.

"विठ्ठल विठ्ठल जय हरी विठ्ठल!"