आहार 2026: आशियातील सर्वात मोठे जागतिक केंद्र म्हणून उदय

आपली 40th आवृत्ती साजरी करणारा 'आहार' (AAHAR) हा आशियातील सर्वात प्रभावशाली B2B खाद्य आणि आतिथ्य (Food and Hospitality) बाजारपेठ म्हणून उभा आहे; ही एक अशी शक्ती आहे जी भारतीय उद्योगांना जागतिक संधींशी जोडते. मागील सर्व विक्रम मोडीत काढत, या प्रदर्शनात आता 1,800 पेक्षा जास्त प्रदर्शक, 155 आंतरराष्ट्रीय सहभागी आहेत आणि 1 लाखांहून अधिक व्यावसायिक अभ्यागतांचे स्वागत करण्यासाठी सज्ज आहे. हे केवळ एक व्यापार प्रदर्शन न राहता भारताच्या झपाट्याने विस्तारणाऱ्या HoReCa इकोसिस्टमचे हृदय बनले आहे.

अन्न प्रक्रिया उद्योग मंत्रालय आणि इंडिया ट्रेड प्रमोशन ऑर्गनायझेशन (ITPO) द्वारे संयुक्तपणे आयोजित 'आहार'चे स्वरूप आणि प्रतिष्ठा प्रत्येक सरत्या वर्षागणिक वाढत गेली आहे. आज, हे भारतातील सर्वात मोठे खाद्य आणि आतिथ्य प्रदर्शन म्हणून उभे आहे, जे या क्षेत्रातील व्यापार, नाविन्य आणि भागीदारीला चालना देत आहे.

हे प्रदर्शन ITPO द्वारे भारतीय खाद्य आणि आतिथ्य उद्योगाला एक सुव्यवस्थित व्यासपीठ उपलब्ध करून देण्यासाठी संकल्पित करण्यात आले होते. सुरुवातीच्या वर्षांत, त्याचा कल प्रामुख्याने देशांतर्गत उत्पादक आणि स्वयंपाकघरातील मूलभूत उपकरणांवर होता.

त्याच्या इतिहासातील बराच काळ हे प्रदर्शन प्रगती मैदानाच्या जुन्या हॉलशी (ज्याचे आता भारत मंडपम म्हणून पुनरुज्जीवन झाले आहे) संबंधित होते. 2023 G20 शिखर परिषदेचे ठिकाण असलेल्या भारत मंडपममध्ये या जागेचा पुनर्विकास झाल्यानंतर, 'आहार' जागतिक दर्जाच्या, अत्याधुनिक हॉल्समध्ये स्थलांतरित झाले, ज्यामुळे त्याच्या व्याप्तीत प्रचंड वाढ झाली आहे.

एक ऐतिहासिक 40 वी आवृत्ती

2026 ची आवृत्ती अनेक कारणांमुळे ऐतिहासिक आहे. आपला 40th मैलाचा दगड साजरा करताना, आहार 2026 अन्न आणि पेये, किचन इक्विपमेंट, बेकरी मशिनरी, हॉस्पिटॅलिटी टेक्नॉलॉजी आणि संबंधित सेवांमधील अत्याधुनिक उत्पादने प्रदर्शित करत आहे. स्टार्टअप्स आणि MSMEs पासून प्रस्थापित बहुराष्ट्रीय ब्रँड्सपर्यंत, सहभागातील विविधता या मेळाव्याची अतुलनीय उद्योग सुसंगतता अधोरेखित करते.

'आहार'ला जे वेगळे ठरवते ते म्हणजे त्याचा वाढता आंतरराष्ट्रीय ठसा. यावर्षी, प्रदर्शनात 155 आंतरराष्ट्रीय सहभागी असतील, जे भारतीय व्यवसाय आणि जागतिक बाजारपेठांमधील प्रवेशद्वार म्हणून त्याचे स्थान अधिक मजबूत करतील. विशेष म्हणजे, यंदा Italy हा 'भागीदार देश' (Partner Country) म्हणून प्रकाशात आहे, जो प्रीमियम खाद्य उत्पादने, पाककला नैपुण्य आणि प्रगत हॉस्पिटॅलिटी सोल्यूशन्स भारतीय बाजारपेठेत आणत आहे. इटलीचा सहभाग युरोप आणि आशियातील वेगाने वाढणाऱ्या हॉस्पिटॅलिटी इकोसिस्टमला जोडणारा पूल म्हणून 'आहार'ची ओळख अधिक दृढ करतो.

एक लाखांहून अधिक अभ्यागत - संधींची एक अनोखी बाजारपेठ

प्रचंड व्याप्ती ही 'आहार'ची महत्त्वाची ताकद आहे. 2026 च्या आवृत्तीत भारत आणि परदेशातील वितरक, आयातदार, हॉटेल मालक, शेफ, खरेदी प्रमुख, QSR ऑपरेटर आणि संस्थात्मक खरेदीदारांसह 1 लाखांहून अधिक व्यावसायिक अभ्यागत येण्याची अपेक्षा आहे.

MSMEs, स्टार्टअप्स आणि निर्यातदारांसाठी ही गर्दी एक सुवर्णसंधी आहे. भारतीय मसाले, रेडी-टू-ईट फूड, सेंद्रिय उत्पादने आणि प्रक्रिया केलेल्या खाद्यपदार्थांमधील नवकल्पनांच्या शोधात असलेले परदेशी खरेदीदार 'आहार'च्या माध्यमातून निर्यात वाढ आणि जागतिक ब्रँड ओळखीला चालना देत आहेत. टियर-2 आणि टियर-3 शहरांतील व्यवसाय देखील वितरण नेटवर्क विस्तारण्यासाठी आणि सीमापार भागीदारी करण्यासाठी या प्लॅटफॉर्मचा लाभ घेत आहेत.

विशेषतः HoReCa (हॉटेल्स, रेस्टॉरंट्स आणि कॅफे) विभागासाठी 'आहार' अपरिहार्य आहे. पर्यटन, शहरीकरण आणि वाढत्या खर्च करण्यायोग्य उत्पन्नामुळे भारताच्या हॉस्पिटॅलिटी क्षेत्राचा झपाट्याने विस्तार होत असताना, हे प्रदर्शन तंत्रज्ञान सुधारणा, शाश्वत उपाय आणि पाककला नवकल्पनांसाठी एक धोरणात्मक स्रोत म्हणून कार्य करते.

क्युलिनरी आर्ट इंडिया 2026: जिथे प्रतिभा आणि संधीचा संगम होतो

'आहार'च्या सर्वात अपेक्षित आकर्षणांपैकी एक म्हणजे 'क्युलिनरी आर्ट इंडिया 2026' (Culinary Art India 2026). ही प्रतिष्ठित पाककला स्पर्धा आघाडीचे शेफ, तरुण व्यावसायिक आणि हॉस्पिटॅलिटीच्या विद्यार्थ्यांना एकत्र आणते. हा कार्यक्रम केवळ सर्जनशीलता आणि कौशल्याचा उत्सव साजरा करत नाही, तर सादरीकरण, टिकाऊपणा आणि जागतिक पाककला मानकांमध्ये नवीन निकष देखील प्रस्थापित करतो.

वर्षानुवर्षे, क्युलिनरी आर्ट इंडियाने प्रतिभा जोपासण्यास आणि आंतरराष्ट्रीय पाककला क्षेत्रात भारताचे स्थान उंचावण्यास मदत केली आहे. 'आहार' हे केवळ व्यापाराबद्दल नसून ते कारागिरी आणि उत्कृष्टतेबद्दल देखील आहे याची ही एक शक्तिशाली आठवण आहे.

हॉस्पिटॅलिटी चॅलेंज: एका नवीन युगाची पहाट

पंतप्रधान नरेंद्र मोदी यांच्या गतिमान नेतृत्वाखाली, भारत एक जागतिक शक्ती म्हणून उदयास येत आहे, जो MICE (Meetings, Incentives, Conferences, and Exhibitions) तसेच हॉस्पिटॅलिटी उद्योगाच्या दिग्गजांना आकर्षित करत आहे.

40th आवृत्तीला नवा वेग देत 'हॉस्पिटॅलिटी चॅलेंज'चा (Hospitality Challenge) प्रारंभ होत आहे. हॉस्पिटॅलिटी इकोसिस्टममध्ये नाविन्य, स्पर्धात्मकता आणि नवीन युगातील उपायांना प्रोत्साहन देण्याच्या उद्देशाने हा उपक्रम राबविला जात आहे. हे व्यासपीठ उदयोन्मुख ब्रँड्स आणि उद्योजकांना स्मार्ट किचनपासून शाश्वत पॅकेजिंग आणि AI-चलित हॉस्पिटॅलिटी मॅनेजमेंट टूल्सपर्यंतच्या नाविन्यपूर्ण कल्पना प्रदर्शित करण्याची संधी देते.

हॉस्पिटॅलिटी चॅलेंजची सुरुवात 'आहार'च्या भविष्याभिमुख दृष्टीकोनाचा संकेत देते. उद्योग बदलत्या ग्राहक पसंती आणि डिजिटल परिवर्तनाशी जुळवून घेत असताना, हे प्रदर्शन काळाच्या पुढे राहणे सुरूच ठेवते.

नेतृत्वाची एक जागतिक गाथा

चार दशकांहून अधिक काळ, 'आहार'चे रूपांतर एका देशांतर्गत उद्योग मेळाव्यावरून जागतिक व्यापार आकर्षणात झाले आहे. वारसा आणि नाविन्य, व्याप्ती आणि गुणवत्ता, तसेच देशांतर्गत वाढ आणि आंतरराष्ट्रीय सहकार्य यांचा मेळ घालण्याची त्याची क्षमता त्याला आशियातील सर्वात प्रभावशाली B2B खाद्य आणि आतिथ्य प्लॅटफॉर्म बनवते.

विविध राज्यांमधील व्यवसायांसाठी - मग ते तामिळनाडूतील अन्न प्रक्रिया केंद्र असोत, केरळमधील मसाले निर्यातदार असोत, गुजरातमधील दुग्धसहकारी संस्था असोत किंवा दिल्ली आणि मुंबईतील हॉटेल चेन असोत - आहार 2026 हे केवळ एका प्रदर्शनापेक्षा अधिक आहे. हे वाढीचे एक धोरणात्मक इंजिन आहे.

जेव्हा ते आपली 40 वर्षांची उत्कृष्टता साजरी करत आहे, तेव्हा 'आहार' हे अन्न, आतिथ्य आणि पाककला उद्योगातील भारताच्या वाढत्या जागतिक नेतृत्वाचे प्रतीक म्हणून उभे आहे - विश्वास, संधी आणि महत्त्वाकांक्षेवर बांधलेला एक वारसा.