Navratri 2024 : नवरात्रीत उपवास धरलाय, तुम्ही नकली साबुदाना खात नाही ना? असा ओळखा खोटा अन् खरा

Navratri 2024 : उपवासासाठी साबूदान्याचा हमखास वापर होतो. तो कसा बनतो, कशाचा बनतो हेही बहुतांशजणांना माहीत नसतो पण तुम्हाला माहीत आहे का..साबुदान्यात भेसळ होऊ शकतो आणि भेसळयुक्त साबुदाना खाल्ल्याने तुमचा उपवास तर मोडतोच पण त्यामुळे आरोग्याची समस्याही उद्धभवू शकते.

आम्ही आज तुम्हाला साबुदाना खरा आणि खोटा कसा ओळखायचा याची माहिती देणार आहोत.बहुतेक लोक साबुदाणा खातात भारतीयांचा आवडता उपवासाचा नाश्ता म्हणजे साबुदाना, जो खूप लोकप्रिय आहे. आजकाल बनावट साबुदाणाही मोठ्या प्रमाणात उपलब्ध होतो. भेसळयुक्त साबुदाणा सोडियम हायपोक्लोराईट, कॅल्शियम हायपोक्लोराईट, ब्लिचिंग एजंट, फॉस्फोरिक ॲसिड आणि सल्फ्यूरिक ॲसिड अशा विविध रसायनांपासून बनवला जातो. जे आरोग्यासाठी अत्यंत हानिकारक असतात.

साबुदाना कसा तयार होतो

साबुदाणा हे टॅपिओका कंदांपासून काढण्यात आलेल्या स्टार्चपासून बनतो. हे म्हणजे प्रक्रिया केलेले अन्न आहे. त्यामुळे तो एवढा टणक असतो. लोकांना उपवासाच्या वेळी साबुदाना खायला आवडतो. बाजारात याची वाढती मागणी आहे.

खरा आणि खोटा साबुदाणा कसा ओळखायचा

हा असतो खरा साबुदाना

• साबुदान्याचा रंग पांढरा किंवा हलका दुधाळ असतो.
• सहसा गोल आणि समान आकाराचे हे दाणे असतात.
• तर कढी साबुदाणा बहुतेक वेळा जास्त पिवळा किंवा तपकिरी असतो आणि आकाराने असमान असू शकतो.खरा साबुदाणा त्याच्या पोत वरून ओळखाता येतो.
• उकळल्यावर त्याची रचना मऊ आणि चिकट होते त्याच वेळी, उकळल्यावर ते कुरकुरीत आणि कडक होऊ शकते
• आस्वाद घ्या आणि पाहा, खऱ्या साबुदाण्याची चव थोडी गोड आणि टवटवीत असते

असा असतो बनावट साबुदाना

नकली साबुदाण्याची चव एकतर खूप कमकुवत असते किंवा त्यात कडूपणा असू शकतो. खरा साबुदाणा पाण्यात भिजवल्यास तो लवकर फुगतो आणि मोठा होतो. पण नकली साबुदाना बराच वेळ पाण्यात भिजवून ठेवल्यानंतरही तो फारसा फुगत नाही.

पॅकेजिंग

नेहमी चांगल्या ब्रँडचा साबुदाणा खरेदी करा, जो व्यवस्थित पॅकेजिंगमध्ये असेल. पॅकेजिंगवर एक्सपायरी डेट आणि मॅन्युफॅक्चरिंग डेट तपासा.

घरच्या घरी करा हा प्रयोग

एका ग्लास पाण्यात साबुदाण्याचे दाणे टाकून साबुदाणा स्थिर झाला आणि पाणी स्वच्छ राहिले तर ते खरे आहे. साबुदाणा तरंगला किंवा पाण्याचा रंग बदलला तर तो नक्कल केलेला साबुदाणा असल्याचे स्पष्ट होते.

साबुदाणा खरेदी करताना या गोष्टी लक्षात ठेवा

• साबुदाणा आकार महत्त्वाचा आहे; लहान दाणा असेल तर तो बनावट असू शकते.
• फक्त मोठा आणि गोल साबुदाणा निवडा, कारण तुटलेले दाणे चव खराब करू शकतात.
• खूप चमकदार साबुदाणा खरेदी करू नका, कारण ते पांढरे करणारे एजंट्स जोडून पांढरा होऊ शकतो.
• उघड्यावर मिळणारा साबुदाणा ओला असेल तर तो विकत घेऊ नका.
• या गोष्टी लक्षात घेऊन तुम्ही दर्जेदार साबुदाणा निवडू शकता.