यूपीत 800 किलो भेसळयुक्त टोमॅटो सॉस जप्त, तुम्ही केचअपऐवजी 'लाल जहर'तर खात नाही ना! खरा सॉस असा ओळखा

How to Identify Real and Fake Tomato Sauce : काही दिवसांपूर्वी, उत्तर प्रदेश सहारनपूर जिल्ह्यात, बनावट टोमॅटो सॉस बनवणाऱ्या कारखान्यातून अन्न सुरक्षा विभागाने सुमारे 800 किलो बनावट टोमॅटो सॉस जप्त केला. बनावट टोमॅटो सॉसमध्ये टोमॅटोऐवजी सिंथेटिक रंग, कॉर्न फ्लोअर आणि ॲरोरूटचा वापर केला जात होता आणि त्याची पेस्ट टोमॅटो सॉस म्हणून विकली जात असल्याचे अन्न विभागाच्या अधिकाऱ्यांनी सांगितले.

यानंतर रस्त्याच्या कडेला असलेल्या स्टॉल्सवरून रेस्टॉरंटमध्ये या बनावट सॉसचा पुरवठा केला जात होता. या प्रकारची भेसळयुक्त चटणी आरोग्यासाठी अत्यंत घातक ठरू शकते. दीर्घकाळ सेवन केल्याने यकृत आणि किडनीचे नुकसान होऊ शकते, ज्यामुळे गंभीर आजारांचा धोका वाढतो.

जर तुम्हालाही टोमॅटो केचप खायला आवडत असेल तर तुम्हाला नकली टोमॅटो सॉस कसा ओळखायचा हे देखील माहित असले पाहिजे.

नकली टोमॅटो खाण्याचे नुकसान

• नकली साॅस तुमच्या आरोग्यासाठी घातक ठरू शकतात.
• बनावट सॉसमध्ये असलेले सिंथेटिक रंग आणि रसायनांमुळे पोटात जळजळ, ॲसिडिटी, अपचन यांसारख्या समस्या उद्भवू शकतात. नकली साॅस सतत सेवन केल्याने गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्या देखील उद्भवू शकतात.
• सिंथेटिक रंग आणि संरक्षकांमुळे काही लोकांमध्ये ऍलर्जी होऊ शकते, ज्यामुळे खाज सुटणे, पुरळ उठणे आणि त्वचेवर पुरळ उठणे. या समस्या मुलांमध्ये जास्त दिसून येतात.
• सोडियम बेन्झोएट आणि पोटॅशियम बिसल्फाइट यांसारख्या बनावट सॉसमध्ये असलेले संरक्षक यकृत आणि मूत्रपिंडांवर अतिरिक्त दबाव टाकतात. दीर्घकाळापर्यंत सेवन केल्याने यकृत विषारीपणा आणि मूत्रपिंड निकामी होण्याचा धोका वाढू शकतो.

काही कृत्रिम रंग कार्सिनोजेनिक मानले गेले आहेत. त्यांचे वारंवार सेवन केल्याने शरीरात विषारी पदार्थ जमा होतात, ज्यामुळे कर्करोगासारख्या गंभीर आजाराचा धोका वाढू शकतो.

असली आणि नकली टोमॅटो सॉस कसा ओळखायचा?

रंग बघा - टोमॅटो सॉस गडद लाल किंवा तपकिरी रंगाचा असतो कारण त्यात नैसर्गिक टोमॅटो रंग असतो. बनावट सॉसचा रंग खूप चमकदार लाल किंवा गडद असू शकतो, जो कृत्रिम रंगांमुळे आहे.

चवीवरुन ठरवा असली नकली

खऱ्या टोमॅटो सॉसमध्ये टोमॅटोचा आंबटपणा आणि नैसर्गिक गोडवा असतो, तर नकली सॉसची चव तीक्ष्ण आणि अनैसर्गिक असते. बनावट सॉसमध्ये बऱ्याचदा चव वाढवण्यासाठी अतिरिक्त साखर आणि रसायने जोडली जातात.

घनता

बनावट सॉसमध्ये अनेकदा अरारूट किंवा कॉर्न स्टार्च असते, ज्यामुळे ते खूप घट्ट आणि चिकट वाटू शकतात.

सुगंध

मूळ सॉसमध्ये सौम्य नैसर्गिक टोमॅटो सुगंध आहे. बनावट सॉसला कधीकधी रासायनिक किंवा जास्त गोड वास येतो.

घटक तपासा

खरेदी करण्यापूर्वी लेबलवरील घटकांची यादी तपासा. मूळ सॉसमध्ये टोमॅटो, मीठ, मसाले आणि काही संरक्षक असतात. लेबलमध्ये भरपूर रसायने, सिंथेटिक रंग आणि ॲडिटिव्ह्ज असल्यास, ते बनावट असू शकते.

पाण्यात चाचणी करा

एका ग्लास पाण्यात थोड्या प्रमाणात सॉस घाला. खरा सॉस ताबडतोब पाण्यात विरघळतो, तर बनावट सॉस तरंगताना दिसू शकतो किंवा त्यातील स्टार्च आणि ॲरोरूटमुळे पाण्यात स्थिर होऊ शकतो.

आयोडीन चाचणी

एक चमचा टोमॅटो सॉसवर आयोडीनचे काही थेंब घाला. आपण कोणत्याही केमिस्टकडून आयोडीन द्रावण खरेदी करू शकता. जर सॉसचा रंग निळा किंवा काळा झाला तर याचा अर्थ त्यात स्टार्चची भेसळ झाल्याचे लक्षण आहे.