अजमेरमध्ये 9 हजार किलो बनावट गूळ जप्त! खरेदीवेळी होऊ शकते फसवणूक, वाचा भेसळयुक्त गूळ खाण्याचे नुकसान

Health News : गूळ हा साखरेनंतर गोडधोड करण्यासाठी सर्वात महत्वाचा पदार्थ पण याच गुळामध्ये भेसळ आता होत आहे. त्यामुळेआरोग्यावर परिणाम होत आहेत. त्यामुळे खरा गूळ आणि बनावट गूळ कसा असतो आणि तो कसा ओळखायचा हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे.

अलीकडेच राजस्थानच्या अजमेरमध्ये अन्न सुरक्षा विभागाने काही काळापूर्वी केलेल्या कारवाईदरम्यान भेसळयुक्त गूळ बनवणाऱ्या अवैध कारखान्याचा पर्दाफाश केला. या कारखान्यात सुमारे 9000 किलो भेसळयुक्त गूळ आणि प्रत्येकी एक किलोच्या 30 पोती सफोलाइट नावाच्या रसायनाचा साठा सापडला.

भेसळीसाठी हे रसायन गुळात मिसळले जात होते. याशिवाय, टीमला कुजलेल्या गुळाने भरलेले अनेक बॅरल्स देखील सापडले, ज्यातून दुर्गंधी येत होती. थंडीच्या हंगामात गुळाची मागणी वाढल्याने भेसळ करणाऱ्यांना या संधीचा फायदा घेऊन अधिक नफा मिळवायचा आहे. मात्र, या प्रकारची भेसळयुक्त गुळ आरोग्यासाठी घातक ठरू शकतो.

असा ओळखा" खरा आणि नकली गुळ

खरा आणि नकली गुळ ओळखणे गरजेचे आहे, विशेषत: हिवाळ्यात जेव्हा त्याची मागणी वाढते आणि धोका असतो. भेसळ येथे काही मार्ग आहेत ज्याद्वारे तुम्ही खरा आणि भेसळ असलेला गुळ ओळखू शकता.

घरच्या घरी ओळखा गूळ खरा की भेसळयुक्त

FASSI वेबसाइटनुसार, गुळातील वॉशिंग पावडरची भेसळ शोधण्यासाठी, 1 मिली एचसीएल ऍसिड 2 ग्रॅम गुळात मिसळा. जर त्यात फेस दिसला नाही तर समजून घ्या की गुळात भेसळ नाही. बेकिंग सोडा शोधण्यासाठी, त्याच पद्धतीचा अवलंब करा, त्यात फक्त HCL चे 3 मिली थेंब टाका, जर त्यात काही बदल नसेल तर समजा की गुळात कोणताही बदल नाही. याशिवाय गुळाचे वास्तव जाणून घेण्याचे काही उपाय आहेत.

रंगानुसार ओळख: खऱ्या गुळाचा रंग गडद तपकिरी किंवा सोनेरी असतो. बनावट गुळाचा रंग उजळ पिवळा असू शकतो कारण त्यात रंग किंवा रसायने मिसळली जातात.

गुळाचा सुगंध आणि चव: खऱ्या गुळाचा सुगंध गोड आणि नैसर्गिक असतो. नकली गुळाला किंचित रासायनिक वास असू शकतो आणि त्याची चव किंचित कडू किंवा अनैसर्गिक असू शकते.

पोतानुसार ओळख: खरा गूळ गुळगुळीत आणि थोडा मऊ असतो. नकली गूळ हा बऱ्याचदा कठीण आणि गुळगुळीत असतो कारण त्यात भेसळ केली जाते.

पाण्यात विरघळण्याची पद्धत: पाण्यात थोडा गूळ घाला. खरा गूळ हळूहळू पूर्णपणे विरघळतो, तर नकली गुळाचे काही तुकडे तरंगायला लागतात किंवा तुटतात आणि लवकर विरघळत नाहीत. गुळाचा छोटा तुकडा जाळला की खरा गूळ जळतो. बनावट गूळ जाळल्यावर काळा धूर निघतो आणि त्यातून रसायनांचा वासही येऊ शकतो.

गूळ खरेदी करताना काय लक्षात ठेवावे?

गुळाच्या पृष्ठभागावर साखर पावडर किंवा जास्त चमक नसावी. विश्वासार्ह दुकानातूनच गूळ विकत घ्या आणि खुलेआम विकल्या जाणाऱ्या गुळाची काळजी घ्या. गुळातील भेसळीचे आरोग्यावर नकारात्मक परिणाम होऊ शकतात, त्यामुळे या उपाययोजना लक्षात घेऊनच खरा गूळ खरेदी करा.

नकली गूळ खाल्ल्याने आरोग्यास हानी

• नकली गुळात मिसळलेल्या रसायने आणि अशुद्ध पदार्थांचा पचनसंस्थेवर वाईट परिणाम होतो, ज्यामुळे गॅस, अपचन आणि ॲसिडिटी सारख्या समस्या उद्भवू शकतात.
• बनावट गुळामध्ये सेफोलाइट सारखी रसायने अनेकदा मिसळली जातात, ज्यामुळे शरीरातील विषारी घटक वाढतात. ही रसायने यकृत आणि मूत्रपिंडांवर परिणाम करू शकतात आणि त्यांची कार्यक्षमता कमी करू शकतात. नकली गुळाचे सेवन केल्याने मुरुम, ऍलर्जी आणि खाज सुटणे यासारख्या त्वचेच्या समस्या उद्भवू शकतात.
• नकली गुळातील हानिकारक रसायने फुफ्फुसांवरही परिणाम करू शकतात. याच्या सेवनाने श्वास घेण्यात अडचण, खोकला आणि श्वसनाच्या इतर समस्या उद्भवू शकतात.
• नकली गुळामध्ये केमिकल असल्याने रक्तातील विषारी पदार्थ वाढू शकतात.
• काही प्रकरणांमध्ये, बनावट गुळामध्ये अशी रसायने असतात, ज्याचा जास्त वेळ संपर्कात राहिल्यास गंभीर आजारांचा धोका वाढू शकतो. कर्करोग